Problema con jamon de Alcampo

Compro un jamón Denominación de origen de Teruel en Alcampo Burgos.
Nos comemos la parte estrecha que está buena como es normal en éstos jamones. Empiezo la parte gruesa y, al poco ya empieza a saber raro, mi mujer dice que no es mucho, que lo comeremos frito con guisantes. A medida que avanzamos el sabor es tan desagradable y está tan esponjoso que decido ir al servicio de atención al cliente de Alcampo. Allí me dicen que los sabores y gustos es algo relativo, pero en todo caso aunque esté para tirar no me abonan el peso de lo aportado, porque he comido ya demasiado. La exposición de ellos es que soy un jeta que quiero devolver poco mas que el hueso. Me cabrea porque nos hemos comido medio jamón a disgusto y, solo quiero comprar otro igual y que me resten el peso de lo malo.
He puesto una reclamacion in situ, una denuncia en la oficina del consumidor y otra en el servicio de inspección de alimentos sección veterinaria. Por lo visto no esta bien curada la parte mas gruesa.
Ya os comentaré si hay noticias.